Docinhos de Santo Antônio

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 25 porções



Massa
250 gr de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga Mococa


Creme
125 gr de miolo de pão ralado(s)
500 gr de açúcar
500 ml de leite
6 unidade(s) de gema de ovo
1 litro(s) de água




Massa
Junte tudo e amasse bem. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois, abra a massa e forre as forminhas de alumínio. Reserve.

Creme
Ferva o leite e junte o miolo do pão ralado. Reserve.
Numa panela, coloque a água com o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda no ponto de pérola. Retire do fogo e adicione o pão ralado no leite e as gemas ligeiramente batidas. Leve ao fogo novamente, mexendo até engrossar.
Distribua o creme nas forminhas com a massa e leve ao forno a 180ºC, pré-aquecido, até ficar cozido.