Peito de Peru com Brandy e Amêndoas

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

10 filés de peito de peru (cerca de 1 quilo)
3 (sopa) de suco de pêssego
3 (sopa) de azeite de oliva
1 (sopa) de molho inglês
3 (sopa) de brandy
½ (chá) de ervas (manjericão, salsinha, alecrim e sálvia) picadas
1 (chá) de amêndoas descascadas
sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
2 dentes de alho amassados


Lavar os filés, secar com toalha de papel, retirar as aparas, corte em tiras e colocar em uma tigela. Temperar com o alho, o azeite de oliva (reservar 1 colher de sopa), o brandy, o suco de pessêgo, o molho inglês, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 15 minutos para descansar. Enquanto isso, cortar as amêndoas em lascas finas e tostar em uma frigideira grande, sem parar de mexer. Retirar e reservar. Na mesma frigideira, aquecer o azeite reservado, juntar as tiras de peito de peru e fritar até dourar. Em seguida, regar a carne com o tempero e volte ao fogo até ferver. Por último, acertar o sal e adicionar as amêndoas. Retirar do fogo e servir em seguida.

A importância do réchaud
Os pratos quentes devem ser colocados sobre um réchaud, um fogareiro pequeno que conserva a temperatura da comida. Escolher pratos fáceis de serem servidos e já cortados. Seus convidados ficarão mais à vontade.

Frango com Farofa de Frutas Secas

Preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 10 porções

1 frango desossado (com cerca de 1,6 quilos)
1 (sopa) de ervas de Provence desidratadas
2 (sopa) de manteiga
sal a gosto

Farofa:
1 (chá) de farinha de mandioca torrada
½ (chá) de castanha de caju picada
3 (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de frutas secas (damasco, ameixa, figo e maçã) picadas
100 gramas de bacon picado em cubos
½ maço de salsinha picada
1 pitada de canela em pó
1 cebola picada
sal a gosto


Ligar o forno à temperatura média. Limpar o frango, retirar as aparas, lavar e secar com toalha de papel. Na parte interna espalhar metade da manteiga, temperada com sal e as ervas. Reservar. Levar ao fogo uma panela com o bacon e fritar, mexendo de vez em quando, até dourar levemente e ficar bem crocante. Escorrer o excesso de gordura, juntar as frutas secas, a cebola, a salsinha e o azeite de oliva. Refogar, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar. Adicionar a castanha de caju, a farinha de mandioca e a canela. Reduzir o fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até a farinha de mandioca absorver todo o azeite de oliva e dourar. Acertar o sal e retirar do fogo. Rechear o frango com a farofa e amarrar com barbante próprio para culinária. Espalhar a manteiga restante sobre o frango e dispor em uma assadeira de 33 cm x 23 cm. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 45 minutos, ou até o frango ficar macio. Eliminar o papel-alumínio e voltar ao forno por mais 15 minutos, ou até o frango dourar. Retirar do forno. Colocar o frango numa travessa e servir. Se preferir, fatiar e servir com Molho de Romã com Laranja: lavar 1 romã, partir ao meio e retirar as sementes. Levar ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, as sementes de romã, 2 laranjas picadas em cubos e ½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogar, sem parar de mexer, por 2 minutos. Juntar ½ xícara (chá) de suco de laranja, 5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acertar o sal e retirar do fogo. Rende 54 colheres (sopa) de 15 gramas. Servir o frango acompanhado de Alho-poró com Queijo Brie

Preparo: 35 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 10 porções

1 chester (com cerca de 2,7 quilos)
2 (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
2 (sopa) de azeite de ollva
2 (sopa) de alecrim picado
2 (sopa) de salsinha picada
2 (sopa) de suco de limão
2 (sopa) de hortelã picada
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de mel
½ (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
4 ameixas frescas cortadas em cubos
2 pêssegos frescos cortados em cubos


Ligar o forno à temperatura média. Lavar o chester, secar com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, transferir o chester para uma fôrma de 23 cm x 33 cm e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno por 1 hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido. Retirar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e deixar por 25 minutos para amornar. Em seguida, com uma faca elétrica, cortar o chester em fatias finas e reservar. Misturar bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego. Levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até ferver. Acrescentar as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhar, salteando de vez em quando, por 2 minutos. Acertar o sal e retirar do fogo. Servir as fatias de chester com o salteado. Se preferir, decorar com hortelã picada.

Pescada Cambucu com Acarajé dos Santos e Vatapá

Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 8 porções
Receita indicada pela chef Ana Luiza Trajano, restaurante Brasil a Gosto.


8 filé(s) de cambucu
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
500 gr de feijão fradinho
1 unidade(s) de cebola com casca(s)
900 ml de azeite de dendê


Acompanhamento
2 dente(s) de alho picado(s)
40 gr de amendoim sem pele(s)
40 ml de azeite de dendê
50 gr de camarão seco defumado(s)
40 gr de castanha-de-caju
60 gr de cebola picada(s)
5 gr de coentro
10 gr de gengibre
80 ml de leite de coco
20 ml de suco de limão
7 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
500 ml de leite desnatado
2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça
500 ml de caldo de legumes
120 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
quanto baste de sal
100 gr de massa de acarajé




Tempere os filés e leve para grelhar em azeite, sempre iniciando pelo lado da pele. Sirva junto com o vatapá e o acarajé.
Deixe o feijão fradinho de molho sob refrigeração de um dia para outro. Escorra a água e retire a pele do feijão com o auxilio de uma peneira. Leve ao processador o feijão sem casca e a cebola e triture até que fique uma massa homogênea. Esquente o azeite de dendê, faça os pequenos acarajés com auxilio de colheres de chá, e frite-os.

Acompanhamento
Mergulhe as fatias de pão de forma em todo o leite, elas devem ficar bem molhadas. Bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto o leite de côco, o limão e o azeite de dendê. Leve ao fogo o liquido batido, depois o pão embebido no leite e por fim o limão, o leite de côco e o azeite de dendê. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que comece a borbulhar.

Virado à Paulista

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 4 porções



3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
50 gr de bacon SadiaSadiaSadia picado(s)
quanto baste de cebola em pedaços grandes
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite


Acompanhamento
4 unidade(s) de bisteca suína SadiaSadiaSadia grelhada(s)
1/2 maço(s) de couve manteiga refogada(s)
quanto baste de lingüiça calabresa defumada SadiaSadiaSadia frita(s)
4 unidade(s) de ovo frito(s)
4 unidade(s) de banana à milanesa
quanto baste de Arroz Camil cozido(s)




Bata metade do feijão no liquidificador e junte com a outra metade sem bater e reserve.
Refogue a cebola, o bacon e o alho até amolecer, junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão e refogue até incorporar todos os temperos. Adicione aos poucos a farinha de mandioca e milho, mexendo até dar o ponto desejado.

Feijoada

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 8 porções
Sua majestade A feijoada! Como o futebol e o samba, a feijoada é realmente a preferência nacional para a mesa dos sábados frios.


200 gr de costela bovina SadiaSadiaSadiaSadia
200 gr de carne seca
200 gr de lombo de porco salgado
200 gr de bacon SadiaSadiaSadiaSadia
200 gr de lingüiça calabresa defumada SadiaSadiaSadiaSadia
200 gr de paio SadiaSadiaSadiaSadia
200 gr de músculo bovino
200 gr de pé suíno defumado
200 gr de orelha suína defumada
200 gr de rabo suino defumado
700 gr de Feijão Preto Camil
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 cabeça(s) de alho picado(s)
quanto baste de pimenta dedo-de-moça
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)




Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

Batatinhas à Vinagrete

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 5 porções



2 kg de batata bolinha
3 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
200 ml de vinagre branco
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)




Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

Arroz Doce com Leite Condensado

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 4 porções
Tem receitas que levam a gente para a cozinha da nossa infância e quem gosta de arroz doce, sempre tem esta lembrança. Experimente esta receita de arroz doce, que é feita de um jeito muito mais fácil que a tradicional, e transporte-se.


1 xícara(s) (chá) de Arroz Camil
1 lata(s) de leite condensado Mococa
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar




Lave o arroz e escorra bem. Leve ao fogo numa panela grande com 2 litros de água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio. Acrescente o leite condensado, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Arroz Carreteiro

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções
Todas as histórias em torno da receita de arroz carreteiro mostram a estrada em algum momento. Mas independente da história, que a receita é deliciosa para ser servida tanto como prato principal como acompanhamento.


3 xícara(s) (chá) de Arroz Camil cru
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 kg de carne seca
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
7 xícara(s) (chá) de água fervente
quanto baste de sal




Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água por várias vezes. Melhor deixar em geladeira, por 24 horas. Cozinhe-a até que esteja macie e pique ou desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne seca picada ou desfiada. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e baixe o fogo. Na hora de servir coloque por cima salsa picadinha. Deve ser servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir.

Macarrão com Lingüiça de Calabresa

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções



1/2 pacote(s) de fusilli
200 gr de lingüiça calabresa defumada
1/2 unidade(s) de alho-poró
1/2 unidade(s) de cebola
2 colher(es) (chá) de óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
quanto baste de sal




Escalde a lingüiça e fatie. cozinhe a massa al dente e reserve. Doure o alho, a cebola e junte o extrato de tomate. Deixe reduzir e adicione o creme de leite. Grelhe a lingüiça fatiada e pré-cozida, junte ao molho. Adicione a mass e sirva.

Bolinho de Arroz

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções
Sempre que alguém fala de bolinho de arroz corre o risco de, além da boca, encher os olhos de água, porque esta receita tem cheiro de cozinha de mãe e de vó: é só carinho e coisinhas gostosas!


2 xícara(s) (chá) de Arroz Camil cozido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de




Bata no liqüidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo.Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinha e frite em óleo quente.

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções
Suely Tassinari é uma cozinheira de mão cheia. Sempre nos envia receitas deliciosas e esta não fica atrás: uma versão do tradicional Cuscuz Paulista, sem camarão.


1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja SadiaSadia
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
1 unidade(s) de peito de frango desossado SadiaSadia picado(s)
quanto baste de molho de pimenta vermelha
1 lata(s) de palmito pequena(s)
1 lata(s) de ervilha
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)




Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos. Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante. Unte uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz. Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto

Bife a Cavalo

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 1 porção



100 gr de contrafilé em bifes
quanto baste de sal
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar




Aqueça a frigideira. Despeje uma ou duas colheres de sopa de óleo. Junte o bife e deixe que frite bem de um lado. Vire e polvilhe sal.
Frite o ovo (não esqueça de polvilhar sal), e coloque sobre o bife.
Sirva com arroz branco e uma salada

Bife à Milanesa

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 1 porção
Uma técnica simples, muito utilizada, mas nem por isso menos gostosa...


100 gr de contrafilé em bifes
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
quanto baste de alho picado(s)
2 unidade(s) de ovo para empanar
4 colher(es) (sopa) de água
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar
quanto baste de




Limpe os bifes, tirando-lhes toda a gordura, pois, nesta técnica, a gordura não fica bem fritinha.
Tempere- os com sal, , pimenta e alho e deixe descansar por 20 a 30 minutos no tempero.
Bata os ovos, misturando-lhes água, sal e queijo ralado. Coloque as farinhas, cada uma delas num prato coberto por papel toalha (isso para que não grude a farinha no prato, dificultando a lavagem). empane os bifes um a um. Passe primeiro na farinha de trigo, depois passe no ovo e por último na farinha de rosca.
Aqueça o óleo numa frigideira funda, o suficiente para cobrir os bifes. Frite-os até que dourem de um lado. Vire-os e frite o outro lado. Retire num prato coberto com papel toalha.
Sirva quente.

Lasanha de Atum

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 8 porções



2 colher(es) (sopa) de óleo de soja SadiaSadia
1 unidade(s) de cebola grande(s)
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 lata(s) de atum em pedaços
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal


Molho
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy SadiaSadia
6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
5 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada


Montagem
500 gr de massa para lasanha direto ao forno
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)




Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.
Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido.
Reserve.

Molho
Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Montagem
Em um refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, Molho branco e assim sucessivamente, finalizando com molho branco.
Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.


Dica: ao utilizar massa instantânea, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

Salada Colorida de legumes

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas (frias e quentes)
Rendimento: 8 porções



1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de jiló ralado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 unidade(s) de rabanete ralado(s)
1 folha(s) de repolho picada(s)
1 unidade(s) de pepino japonês picado(s)
3 folha(s) de alface crespa picada(s)
2 folha(s) de acelga picada(s)
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 folha(s) de almeirão picada(s)




Misture tudo e tempere a gosto.
Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada.

Panetone

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães Doces
Rendimento: 6 porções
Esta receita de pantone nos foi fornecida pelo grande mestre da panificação, o saudoso, Benjamin Abrahão, que fazia tantas delícias e que tinha o panetone como uma de suas grandes especialidades. Como ele mesmo diria: "é só você seguir a receita e fazer muito sucesso".


1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biológico fresco
200 gr de manteiga Mococa
200 gr de açúcar
8 unidade(s) de gema de ovo
10 gr de sal
250 gr de frutas cristalizadas
150 gr de uva passa
6 gotas de essência de baunilha
6 gotas de essência de laranja
1 copo(s) de água




Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC.







Tender Natalino com Frutas
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Panetone Artesanal
Panetone de Ameixa Light
Panetone com Leite Condensado
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Fatias de Tender ao molho de laranja e mel

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 4 porções



600 gr de tender bolinha Sadia fatiado(s)
150 ml de suco de laranja
3 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 ramo(s) de tomilho
1 ramo(s) de alecrim




Arrume as fatias de Tender em uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, somente para dourar levemente. Não deixe muito tempo, pois pode ficar seco demais.
Em uma panela, combine o mel, suco de laranja, o ramo de tomilho, o ramo de alecrim, sal e pimenta a gosto (as ervas devem permanecer inteiras para facilitar seu descarte ao final do preparo).
Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente, para ganhar corpo e fundir sabores e aromas.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descarte os ramos de ervas.
Sirva as fatias de Tender regadas com o molho de laranja e mel.

Docinho de Leite em Pó

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 30 porções



4 xícara(s) (chá) de leite em pó
2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidro(s) de leite de coco




Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de côco até dar um ponto firme na massa. Deixe descansar. Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase.
Faça bolinhas ou "minhoquinhas" para depois cortar em quadradinhos. Jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente. Você pode também rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de côco,de chocolate, etc.

Docinhos de Nozes com Chocolate

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 20 porções



1 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)
1 lata(s) de leite condensado Mococa
2 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó




Misture bem todos os ingredientes e leve em refratário fundo ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem, espere esfriar e enrole.
Banhe em chocolate branco derretido ou em fondan. Decore com nozes picadas.

Docinhos de Santo Antônio

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 25 porções



Massa
250 gr de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga Mococa


Creme
125 gr de miolo de pão ralado(s)
500 gr de açúcar
500 ml de leite
6 unidade(s) de gema de ovo
1 litro(s) de água




Massa
Junte tudo e amasse bem. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois, abra a massa e forre as forminhas de alumínio. Reserve.

Creme
Ferva o leite e junte o miolo do pão ralado. Reserve.
Numa panela, coloque a água com o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda no ponto de pérola. Retire do fogo e adicione o pão ralado no leite e as gemas ligeiramente batidas. Leve ao fogo novamente, mexendo até engrossar.
Distribua o creme nas forminhas com a massa e leve ao forno a 180ºC, pré-aquecido, até ficar cozido.

Moranguinho de Festa

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 25 porções



500 gr de morango
quanto baste de açúcar de confeiteiro
4 gotas de corante alimentício vermelho
3 colher(es) (café) de kirsch
250 gr de fondant




Lave os morangos inteiros, sem retirar os cabinhos. Escorra e deixe secar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Reserve.
Aqueça em uma panela o fondant já pronto.
Junte a ele o corante e o kirsch, sem parar de mexer até obter uma consistência pastosa. Retire do fogo e mergulhe os morangos um a um, sem deixar cobrir a parte do cabinho. Seque em lugar ventilado e acondicione em forminhas de papel.

Obs: kirsch, é uma aguardente de cerejas, que além de ser tomado como digestivo, também serve como ingrediente para doces, sobremesas e flambados

Brigadeiro de Microondas

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 30 porções
Mais fácil que isto não existe!! Chega de ficar no fogão, mexendo a colher na panela até a mão não aguentar mais, para fazer brigadeiro. Com esta receita de brigadeiro de microondas você não faz esforço nenhum e o brigadeiro fica uma delícia!!


1 lata(s) de leite condensado Mococa
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy Sadia
quanto baste de chocolate granulado




Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no microondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos

Salada de frutas

Tempo: 10 min
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
2 mamões papaia pequenos
1 laranja média
5 bananas
2 maçãs
5 morangos maduros
1 pêssego
10 grãos de uva (qualquer variedade)
1 caixa leite condensado
10 cubos de gelo
1/2 colher (sopa) canela em pó

Modo de Preparo
Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida.

Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 min.

Fica uma delícia.

Dips especiais

Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
Dip ao Porto:

1 embalagem de Patê de Queijo Sadia Sabor Cebola (130 g)
1 1/2 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
1/2 maço de ciboulette lavados e picados

Dip Picante:

1 embalagem de Patê de Queijo Sadia Sabor Ervas Finas (130
g)
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de mostarda Dijon (60 g)
2 colheres (sopa) de alcaparra picadas

Montagem:
2 cenouras cortadas em palitos
2 pepinos japoneses cortados em palitos
6 talos de salsão cortados em palitos


Modo de Preparo
Dip de cebola e vinho do Porto: misture bem todos os ingredientes
até formar uma pasta cremosa e homogênea.

Dip de ervas finas, mostarda e alcaparra: misture bem todos os
ingredientes até formar uma pasta cremosa e homogênea.

Montagem: sirva os dips em potinhos individuais acompanhados dos
palitinhos de legumes.

Variação:

Substitua o vinho do porto por vinho madeira;
Substitua as alcaparras por 1/2 pimentão vermelho, sem pele, em
cubinhos;
Substitua as alcaparras por queijo parmesão ralado fino

Couve-flor ao molho de queijo

Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
1 couve-flor
sal
4 ovos
4 tomates
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/8 de litro de leite
200g de requeijao
paprica em pó, salsa, sal para temperar




Modo de Preparo
Cozinhe a couve-flor por aprox. 30min em água e sal. Reserve. Cozinhe os ovos e corte-os ao meio. Reserve. Corte os tomates em gomos e reserve.
Em uma panela, leve a manteiga ao fogo para derreret, acrescente o leite com a farinha de trigo já desmanchado nele e mexa para nao empelotar. Acrescente entao o requeijao e mexendo sempre deixe por 2 min e retire do fogo.
Escorra a couve-flor ponha num prato grande, decore com os tomates e os ovos e cubra com o molho. Pulverize a páprica, o sal e o cheiro verde por cima. Sirva a seguir.

Salada paulista

Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
800 g de batata bolinha
3 ovos
1 xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia (200 ml)
2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora
4 talos de cebolinha verde lavados e picados
4 talos de salsa lavados e picados
1 embalagem de Salsicha Hot Dog Sadia (500 g)

Modo de Preparo
Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutos em água
salgada até ficarem "al dente" ou até que ao toque de um garfo o
centro da batata ainda esteja um pouco firme. Escorra-as e deixe
esfriar. À parte, coloque os ovos na água fria e cozinhe-os em
fogo alto por 5 minutos. Quebre a casca dos ovos e separe as
gemas em uma tigela. Bata com um batedor de arame ou um garfo as
gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá acrescentando o azeite em
fio até formar um molho levemente espesso e homogêneo. Junte a
mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bem.

Cozinhe as salsichas por 3 minutos em água fervente e deixe-as
esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas
e o molho. Leve à geladeira até o momento de servir

Salada grega

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
1/2 Alface americano cortado em fatias fininhas
3 tomates em gomos
1 cebola legume (cebola gigante de sabor adocicado)
4 a 6 peperoni ( sem sere muito apimentado)
Azeitonas pretas
Folhas de uvas recheadas
Pimentao verde em fatias finas
Queijo grego fresco (Feta) em cubinhos
2 ovos cozidos cortados em fatias
Modo de Preparo
Arrume em uma saladeira grande e larga e sirva com molho de iogurte ou rosé.

Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil



Ingredientes
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda
3/4 de xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia (150 ml)
raspas de 2 laranjas
sal e pimenta-do-reino recém-moída
8 fatias de pão de fôrma sem casca
4 fatias de Queijo Processado Sabor Prato Sadia
4 fatias de Queijo Processado Sabor Cheddar Sadia
350 g de Mortadela Defumada Sadia em fatias bem finas
1/2 pé de alface roxa lavado
1/2 pé de alface crespa lavado
1/2 pé de alface americana lavado
Modo de Preparo
Coloque o suco de limão e a mostarda no fundo de um refratário
e acrescente o azeite, aos poucos, batendo com um garfo ou
batedor de arame até formar uma mistura homogênea. Acrescente as
raspas de laranja e tempere com o sal e a pimenta. Reserve em
geladeira.

Abra as fatias de pão com um rolo de macarrão até ficarem com
cerca de 2 a 3 mm. Monte 2 sanduíches com o queijo prato e 2
sanduíches com queijo Cheddar e corte cada sanduíche em 9 tiras.
Leve ao forno por 10 minutos a 220ºC, vire as tiras e volte ao
forno por mais 10 minutos ou até dourar do outro lado.

Monte a salada no prato em que for servir: disponha 6 fatias
de mortadela em cada prato com um buquê de folhas temperado com o
molho no centro, regue a mortadela com um pouco mais de molho e
decore com tirinhas de pão com queijo.

Sanduíche Tricolor

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 1 porção



Recheio
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 maço(s) de espinafre cozido(s) e picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca


Sugestões de Recheio
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
700 gr de tomate sem pele(s)
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
50 gr de queijo ralado


3 unidade(s) de cenoura pré-cozida(s)
3 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
2 colher(es) (sopa) de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca


Montagem
1 pacote(s) de pão de forma
quanto baste de maionese para cobrir
quanto baste de azeitona verde
quanto baste de tomate em cubos pequenos
quanto baste de orégano
quanto baste de alface americana picada(s)




Recheio
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal e pimenta do reino, mexa bem e tire do fogo.



Sugestões de Recheio
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates sem pele, batidos no liquidificador e deixe ferver em fogo brando até reduzir o liquido à metade. Tempere com sal e pimenta, polvilhe o cheiro verde e tire do fogo. Misture o queijo.



Rale as cenouras pré-cozidas e misture bem com o restante dos ingredientes.



Montagem
Em uma bandeja, monte o sanduíche intercalando camadas de pão de forma horizontal e de patê. Cubra todo o sanduíche com maionese. Decore com azeitonas verdes e cubinhos de tomate temperados com orégano. Guarneça com alface picada. Sirva frio, mas não gelado.

Torta com Legumes de Liquidificador

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 1 porção



Massa
3 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de leite


Recheio
300 gr de mussarela em cubos médios
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1/2 lata(s) de ervilha
1/2 vidro(s) de palmito
1/2 lata(s) de milho verde
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde




Massa
Bata os ingredientes no liquidificador com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até atingir o ponto de mingau grosso.
Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma refratária de tamanho médio com óleo e farinha de trigo. Coloque 2/3 da massa.
Adicione o recheio distribuindo uniformemente. Coloque o restante da massa em cima do recheio e espalhe com a ajuda de uma colher.
Salpique um pouco de queijo ralado sobre a massa. Leve para assar por 30 minutos ou até a massa estar douradinha. Corte a massa em retângulos, depois de assada.

Recheio
Junte todos os ingredientes em uma tigela e tempere com um pouco de sal, orégano e azeite. Reserve até o preparo da massa.

Ficassa

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 5 porções



750 gr de batata cozida(s)
1/2 copo(s) de farinha de trigo
100 ml de óleo de soja Sadia
2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 copo(s) de leite morno(a)


Cobertura
quanto baste de tomate em fatias
quanto baste de sal
quanto baste de aliche em filés
quanto baste de orégano
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)




Passe as batatas pelo espremedor e amasse com uma colher até esfriar. Dissolva o fermento com o sal, junte o leite morno. Misture o fermento dissolvido com as batatas e acrescente o restante dos ingredientes da massa . Unte uma assadeira nº3 com óleo, estenda a massa.

Cobertura
Espalhe fatias de tomate por cima, alguns filés de aliche, tempere com sal e bastante orégano. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno para assar até ficar dourado.

Bolo Sanduíche de Frango com Cenoura

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 40 porções



2 kg de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de maionese
2 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
2 pacote(s) de pão de forma sem casca(s)
4 unidade(s) de cenoura ralada(s)
3 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 pacote(s) de batata palha




Misture os 4 primeiros ingredientes formando uma pasta.
Em uma fôrma acomode na seguinte ordem: pão de fôrma - pasta com frango - cenoura ralada - pão de fôrma - pasta com frango - beterraba ralada - pão de fôrma - pasta com frango - batata palha.
Está pronto, não vai no forno.

Bolo Salgado de Salaminho

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 5 porções



1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de azeite
4 unidade(s) de ovo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
200 gr de salaminho picado(s)
1/2 colher(es) (chá) de sal




Coloque o leite, o azeite, o salaminho, o sal e os ovos no liqüidificador e bata por um minuto. Coloque a farinha e o fermento em pó numa vasilha junte a mistura do liqüidificador e misture bem. Coloque em forma untada e leve ao forno. Dica: muito bom para acompanhar uma cerveja

Bolo de Sardinha

ipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 6 porções



Massa
250 ml de óleo de soja Sadia
500 ml de leite
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Recheio
3 lata(s) de sardinhas ao molho de tomate




Recheio
Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Unte a fôrma com óleo e a farinha de trigo. Despeje a metade da massa. Para o recheio retire a espinha central da sardinha e amasse com o garfo. Espalhe por cima da massa e cubra com o restante da massa que ficou reservado. Leve ao forno quente por 30 minutos. Desenforme e corte em quadrados.

Bolo de Morango com Recheio de Chocolate

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 15 porções



Massa
4 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 unidade(s) de gema de ovo
2/3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja SadiaSadia
1 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
2 colher(es) (sopa) de água


Recheio
3 xícara(s) (chá) de adoçante
2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
3 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
5 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de essência de baunilha
150 gr de margarina Qualy Light SadiaSadia
100 gr de morango picado(s)




Massa
Bater as claras em neve bem duras e acrescentar o adoçante, bater por 2 minutos.
Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha de trigo, o óleo, a água e por último o fermento, sempre batendo em velocidade baixa.
Colocar em fôrma untada de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Desenformar e cortar horizontalmente ao meio.

Recheio
Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela. Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre. Deixar em fogo baixo, continuar mexendo até engrossar levemente o creme. Deixar esfriar e gelar antes de usar. Separar 1/3 para o recheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo.
Misturar os morangos picados no recheio. Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar.

Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 25 porções



Massa
200 gr de farinha de trigo
100 gr de chocolate em pó
100 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
100 gr de manteiga Mococa


Cobertura
400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
500 ml de creme de leite fresco




Massa
Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar.
Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha.
Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria.
Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno moderado.

Cobertura
derreta o chocolate em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite.
Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

Bolo de Chocolate com Casca de Laranja

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 15 porções



Massa
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
100 gr de margarina Qualy Sadia
3 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
4 unidade(s) de ovo


Cobertura
1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
quanto baste de raspas de laranja para polvilhar




Massa
Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e açúcar) e metade do suco de laranja.
Junte os ovos e continue batendo. Adicione o restante do suco e bata mais um pouco.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve em forno moderado (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até assar (enfie um palito e,se ele sair seco, o bolo estará pronto). Desenforme o bolo morno.

Cobertura
Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate. Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo. Decore com as raspas de laranja.

Carne de Panela

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 5 porções
Carne de panela é uma receita tradicional, prática e simples. Porém é uma forma de servir a carne que a maioria adora. A combinação da carne, o molho e as batatas é perfeita.


4 unidade(s) de batata em cubos grandes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de óleo de soja Sadia
quanto baste de AJI-NO-MOTO ®
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de molho inglês
50 ml de shoyu
quanto baste de tempero alho e sal
500 gr de coxão-mole em cubos grandes




Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o AJI-NO-MOTO ®.
Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.
Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água.
Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando.
Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água.
Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Almôndega

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 5 porções
Esta receita de almôndega é uma das mais tradicionais, feita do jeitinho que as mamães e vovós sempre fizeram: carne moída e pão para dar a liga, só que vai no microondas. Experimente que é realmente uma delícia!


500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de ovo batido(s)
1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícara(s) (chá) de molho de tomate




Retire a "casca" do pão francês.
Misture a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picada e os temperos. Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário. Coloque o molho sobre as almôndegas. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva polvilhadas com cheiro-verde.


Se não quiser fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela, dê uma leve refogada na amôndega só para selar e depois acrescente o molho e cozinhe em fogo brando até que a alôndega esteja cozida.

Para fazer no forno convencional, culoque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutinhos.

Se quiser preparar o molho de tomate ao invés de usar molho pronto veja a receita aqui.

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 2 porções



1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de azeite
300 gr de camarão sete barbas cozido(s)
quanto baste de shoyu
1 unidade(s) de abobrinha em tiras




Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.
Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

Cocada de forno prática

Ingredientes
500g de coco ralado (fruta ralada, não o de saquinho)
2 latas de leite condensado
2 ovos
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Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em um refratário
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
Deixe esfriar e corte do tamanho desejado
Informações Adicionais
Dica: antes de misturar os ingredientes, bata com um garfo os 2 ovos. Desta maneira ele absorverá mais rápido

O rei dos pudins

Ingredientes
4 ovos
475ml leite
1 colher (chá) essência de baunilha
125 g de farinha de rosca - ou pão esfarelado
250 g de açúcar
4 colheres (sopa) geleia
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Modo de Preparo
Aqueça o forno a 150ºC
Bata 3 gemas com 1 ovo inteiro em uma tigela
Junte o leite, a baunilha, a farinha de rosca e 60 g do açúcar
Espalhe a geleia no fundo de um pirex
Cubra com a mistura de ovos
Asse por 60 minutos ou até que fique firme
Bata as 3 claras restantes em neve com o açúcar, em ponto de merengue
Cubra delicadamente o pudim assado com o merengue e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que fique levemente dourado

Pavê delícia

Ingredientes
3 ovos (separe as claras e reserve)
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate em pó
2 tabletes de biscoito maizena
400 ml de leite
2 xícaras (média) de açúcar
1 lata de creme de leite
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Modo de Preparo
1° camada:
Em uma panela junte as gemas dos ovos, o leite condensado e 200 ml de leite
Leve ao forno brando e misture até formar uma espécie de creme
Coloque em um pirex e deixe reservado
2° camada:
No liquidificador bata o chocolate, biscoito, leite e 1 xícara (média) de açúcar
Com ajuda de uma colher, despeje sobre o creme que está reservado
3° camada:
Bata as claras em neves, adicione o restante do açúcar até ficar em ponto de suspiro, depois acrescente o creme de leite e misture com os garfos da batedeira desligada
Também com ajuda de uma colher despeje sobre o chocolate
Leve ao congelador por aproximadamente 4 horas ou até que endureça

Bolinhos de Canela

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar amarelo
1 1/2 xícaras de farinha
1 colher de fermento
1 ovo
Canela a gosto
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Modo de Preparo
Juntar a manteiga , açúcar e o ovo
Mexer muito bem
Adicionar a canela e mexer novamente
Juntar a farinha e o fermento e mexer tudo, se for necessário com as mãos
Formar bolas com a massa e passar as bolas por canela, achatar um pouco as bolas
Colocar as bolas no tabuleiro untado com manteiga e farinha
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, dependendo do forno
Não deixar muito tempo no forno porque depois de esfriarem ficam duras

Palha italiana

Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena picadas com cerca de 2 cm
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Açúcar para polvilhar
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Modo de Preparo
Faça um brigadeiro com a margarina, o chocolate e o leite condensado, leve ao fogo até engrossar
Quando atingir o ponto de brigadeiro, ainda no gofo, coloque as bolachas picadas e misture
Desligue o fogo e coloque em um refratário
Deixe esfriar
Corte em quadradinhos e passe pelo açúcar

Massa para risoles e bolinho de queijo

Ingredientes
1 litro de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sal
2 envelope de knorr de galinha
4 xícaras de trigo
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Modo de Preparo
Na panela coloque o leite, o caldo knorr, o sal, o óleo e ferva
Acrescente de uma só vez o trigo e mexa bem rápido, até virar um bola
Tire do fogo, coloque na pia e sove com colher de pau, ainda quente
Depois de fria modele os risoles ou bolinho de queijo
Abra a massa fina com um rolo, corte com a boca de um copo
Recheie com carne moída ou mussarela, aperte as laterais e empane com clara de ovo sem bater
Passe os salgados e passe na farinha de rosca
Frite em óleo quente

Bolinho de chuva

Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de vinagre branco
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em po
Farinha de trigo ate o ponto de enrolar
Óleo para fritar
Canela em pó para polvilhar
Açúcar para polvilhar
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Modo de Preparo
Bata os ovos, em seguida adicione o vinagre, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento e coloque a farinha aos poucos, até dar o ponto de enrolar
Faça cordões não muito grossos e corte no formato de nhoques
Frite no óleo não muito quente e polvilhe a canela e o açúcar
Ficam bem saborosos e crocantes

Pão de queijo mineiro

Ingredientes
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar
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Modo de Preparo
Colocar o polvilho em uma tigela grande
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
Untar as mãos com óleo, se necessário
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
Assar até ficarem douradinhos

Torta salgada diferente

Ingredientes
4 pães molhados no leite (sobra de pão tipo francês) espremido
3 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
½ xícara de óleo
Sal e pimenta a gosto
2 tomates picados
1 cebola picada
2 ovos cozidos
1 lata de ervilha
1 lata de sardinha (pode substituir por carne moída ou desfiada)
2 ovos crus
Cheiro verde e azeitonas picadas
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Modo de Preparo
Em uma tijela, misture 5 primeiros ingredientes até formar uma massa homogênea
Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes misturando com delicadeza para não desmanchar
Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos

Sonho prático

Ingredientes
Creme:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
2 gemas sem a película
4 colheres de sopa de amido de milho
Massa:
3 pacotes de bisnaguinha (panco)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
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Modo de Preparo
Em uma panela pequena coloque o óleo e aqueça
Coloque as bisnaguinhas de 2 em 2 e vire para dourar dos 2 lados (apenas uma passada rápida para não queimar, deixe mais clara do que escura, pois depois de esfriar ela escurece um pouco)
Coloque em um refratário com papel toalha para escorrer, mas lembrando que não fica encharcado
Depois que terminar de fritar tudo corte ao meio, recheie com o creme e passe no açúcar misturado com a canela
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, reserve um pouco para misturar o amido de milho e as gemas ligeiramente batidas
Leve ao fogo e mexendo de vez em quando, espere começar a ferver e adicione o amido de milho dissolvido no restante do leite, não pare de mexer até obter um creme liso e não muito grosso